🥟 快节奏生活下的饺子

面食我喜欢面条，馒头和饺子，菜包子不喜欢，东北的包子印象里除了圆圆的带褶的包子，还有一种是饺子的包法，包子的蒸法，因为是薄面皮再加上很大。小的时候基本吃两个就饱了。可能是因为以前里面的咸肉放的多，也可能是因为他体积很大。印象里相同馅料的菜包子和饺子我更喜欢后者。

每年的一些节日生日和春节我家都会吃饺子，这么多年酸菜猪肉一直是我的最爱，这样看或许我不喜欢菜包子可能是因为馅料不对味，因为同样是菜包子我更喜欢芸豆馅和菜瓜馅。南瓜的叫法最早是在书本上看到，橙黄色扁扁的中间凹进去一些，这应该是它大概的样子，可在我的印象里，家里种的“南瓜”是绿色的长长的，南瓜也许是那种很面的口感，但是那种长长的“菜瓜”跟它截然不同，菜瓜馅的菜包子是前年奶奶做的，味道至今也是怀念。

进入大学以后，每年大概也只有过年的时候能吃到家里的饺子，虽然在学校时冬至也会买一些水饺，但是味道上跟家里的相差甚远。“速冻水饺”，这应该是现在最常吃到的，相比之下没有口感一说，味道也是很奇怪，大概就是你知道你吃的是饺子，仅此而已。

八月中旬的时候在路上的家常菜馆点了一份水饺，味道一言难尽，点的是酸菜猪肉，吃到嘴里的时候只是觉得吃到了馅料，左嚼右嚼却是没吃出来任何酸菜的味道，越发怀念家里的饺子。

从我家到地铁有一段距离，在靠近医院附近饭馆也多了起来，今天下班的时候尝了一家手工水饺，店面不大，四张桌子一个冰箱，他们的厨房就在正常店面收款的地方，一张长桌子一台饺子皮机器，两个人坐在那里。应该是一家三口（父亲母亲儿子[中年模样]），我跟父亲点了一盘茴香小鲜肉和一个酸菜猪肉，然后他们便忙碌起来，现包现煮但是还是挺快的。相比之前吃的那家，馅料上确实有种家里的那种感觉，配上蒜蓉酱油醋，再比较一下速冻饺子确实是不一样的感觉。

吃到现在，快餐时代，忙碌的生活。日常吃到的饺子正渐渐被速冻替代，但是说到底味道是越来越淡失去了它原来的滋味。早些年过节便会跟家里人一起包饺子，现在也算是能包出一个像样的饺子擀出一个差不多的皮，可是馅料我还是不会，也许是没有尝试。但是更多地正如段前说的，我可能不会花两三个小时去和面调馅包饺子，还是会去买一袋速冻直接下锅…